ソエル豆知識

Rosso Erba Salata Colle Floridoコッレ フローリドアンドレア＆ダニエラ夫妻によって2016ヴィンテージから醸造を開始した、コッレ フローリドというワイナリーになります。

アンドレアは元ソムリエで、キャリアの後半はハイシーズンの高級レストランを渡り歩く“流しのソムリエ”をしていました。

常に引く手あまただったアンドレアが、お店から働いてもらえないかという依頼を受けた際に彼が提示した条件は、ナチュラルワインをオンリストすることでした。

ラ ビアンカーラのアンジョリーノ、パーチナのステーファノ＆ジョヴァンナ夫妻を筆頭に、多くの造り手たちから「イタリアで、もっともナチュラルワインへの造詣が深いソムリエ」と認識されていたのではないでしょうか。

モンテプルチャーノ100%。

手除梗したブドウをプレスせずに粒のまま、木製醗酵槽で醗酵を促す。

リモンタージュの回数も極限まで少なくし、柔らかな抽出を心掛ける。

約2週間の醗酵の後に圧搾、木樽で熟成。

750mlモンテプルチアーノイタリア・アブルッツォ赤本商品は下記商品と同梱可能です。

「ワイン」「常温食品」●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。

ワインの個性としてお楽しみください。

※温度変化に弱いため、気温の高い時期はクール便をおすすめいたします。

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株式会社ヴィナイオータ